醸み成す（読み）かみなす

精選版 日本国語大辞典

かみ‐な・す【醸成】

1. 〘 他動詞 サ行四段活用 〙 飯を噛(か)んで酒にする。酒をかもす。
   1. [初出の実例]「味飯(うまいひ)を水に醸成(かみなし)吾が待ちしかひはさねなし直(ただ)にしあらねば」(出典：万葉集（８Ｃ後）一六・三八一〇)

出典　精選版 日本国語大辞典