和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典 「釜卵／釜玉」の解説 かまたま【釜卵／釜玉】 讃岐(さぬき)うどん独特の食べ方の一つ。ゆでたうどんを釜からあげ、水で締めずにそのまま生卵と少量の濃いめのつゆまたはしょうゆをからめて食べること。 出典 講談社和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典について 情報
