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鉄観音 てっかんのん

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大辞林 第三版の解説

てっかんのん【鉄観音】

中国福建省などで栽培される烏竜ウーロン茶の茶樹の一種。

出典|三省堂
(C) Sanseido Co.,Ltd. 編者:松村明 編 発行者:株式会社 三省堂 ※ 書籍版『大辞林第三版』の図表・付録は収録させておりません。 ※ それぞれの用語は執筆時点での最新のもので、常に最新の内容であることを保証するものではありません。

飲み物がわかる辞典の解説

てっかんのん【鉄観音】


ウーロン茶にする茶樹の一品種で、中国南東部、福建省の安渓などに産するもの。一般的なウーロン茶と同様に製するが、団揉を特に入念に行い、茶葉を揉んで球状にまとまったら広げてほぐすという工程を繰り返す。水色(すいしょく)は明るいこはく色で、ふくよかな香味と甘い後味がある。

出典|講談社
(C)Kodansha 2013.
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