銀杏切（読み）いちょうぎり

精選版 日本国語大辞典 「銀杏切」の意味・読み・例文・類語

いちょう‐ぎりイチャウ‥【銀杏切】

  1. 〘 名詞 〙 ( 形がイチョウの葉に似るところから ) 料理の時ダイコンやニンジンなどを縦十文字に四つ切りにし、さらにそれを横から薄く切る切り方。また、そのように切ったもの。

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