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銅クロロフィリンナトリウム

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栄養・生化学辞典の解説

銅クロロフィリンナトリウム

 クロロフィルマグネシウムを銅とナトリウムに置換した物質で,着色料として使われる食品添加物.水溶性の色素.

出典|朝倉書店
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