鍋鴫焼（読み）ナベシギヤキ

デジタル大辞泉

なべ‐しぎやき【鍋^×鴫焼（き）】

輪切りにしたナスを油でいため、練り味噌を入れて煮た料理。

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

なべ‐しぎやき【鍋鴫焼】

1. 〘 名詞 〙 料理の一種。茄子(なす)を油を熱した鍋でいため、練り味噌をからませたもの。

出典　精選版 日本国語大辞典