開豆（読み）ひらきまめ

精選版 日本国語大辞典

ひらき‐まめ【開豆】

1. 〘 名詞 〙 水煮して大きくした大豆。また、皮をむいて左右の実をはなしたものともいう。開運を意味するとして、ひらきごぼうなどと一緒に新年祝賀の飾り膳に供えられる。《 季語・新年 》 〔俳諧・誹諧発句帳（1633）〕

出典　精選版 日本国語大辞典