水煮（読み）ミズニ

デジタル大辞泉

みず‐に〔みづ‐〕【水煮】

［名］(スル)魚・野菜などを味付けせず、水だけ、または薄い塩水で煮ること。また、その煮たもの。「たけのこを水煮する」

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

みず‐にみづ‥【水煮】

1. 〘 名詞 〙 味付けをしないで、水だけで煮ること。また、その煮たもの。
   1. [初出の実例]「先数寄座敷にて茶有_レ之、次冷麺、水煮」(出典：言継卿記‐天文二年（1533）七月二九日)

出典　精選版 日本国語大辞典

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典

みずに【水煮】

味つけせずに水だけで、または薄い塩水で煮ること。また、その煮たもの。豆・魚介類・野菜などを煮て、缶詰や真空パックにしたものが一般に市販されている。

出典　講談社