雁鍋（読み）がんなべ

精選版 日本国語大辞典

がん‐なべ【雁鍋】

1. [ 1 ] 〘 名詞 〙 鍋料理の一つ。雁の肉に葱(ねぎ)などを加えて、鍋で煮ながら食べるもの。
2. [ 2 ] 江戸、上野山の下にあった料理屋。

出典　精選版 日本国語大辞典