雉飯（読み）キジメシ

デジタル大辞泉

きじ‐めし【^×雉飯】

雉の肉を味付けして炊き込んだ飯。

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

きじ‐めし【雉飯】

1. 〘 名詞 〙 細かくした雉の肉を炊き込んで、味をつけた飯。
   1. [初出の実例]「雉子めしやあるはさながら木幡山〈青雲〉」(出典：俳諧・江戸新道（1678）冬)

出典　精選版 日本国語大辞典