雫酒（読み）シズクザケ

とっさの日本語便利帳

雫酒

もろみの入った袋を吊り下げて、落ちてくる雫を集める方法(袋吊り/袋搾り)で搾った酒。主に大吟醸酒などで行われる。通常はもろみを詰めた袋を並べ、圧力をかけて搾る。

出典　(株)朝日新聞出版発行「とっさの日本語便利帳」