和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典 「霙羹」の解説 みぞれかん【霙羹】 和菓子の一種。寒天・砂糖を煮溶かし、道明寺粉を加えて型に流し入れて固めたもの。中にあんなどを入れることもある。寒天の中にちりばめた白い粒が透けて見える、涼しげな夏向きの菓子。◇「道明寺かん」「みぞれようかん」ともいう。ちりばめた道明寺粉をみぞれが舞い散るさまに見立てていう。 出典 講談社和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典について 情報
