精選版 日本国語大辞典 「霜降作」の意味・読み・例文・類語 しもふり‐づくり【霜降作】 〘 名詞 〙 料理の一つ。薄作りの刺身や鶏肉などに熱湯をかけ、あるいは熱湯にさっと通してすぐ冷水でさまし、表面が霜の降りたように白くなるようにしたもの。これをしょうゆにつけて食べる。しもふり。 出典 精選版 日本国語大辞典精選版 日本国語大辞典について 情報 | 凡例 Sponserd by
