青柚（読み）あおゆ

精選版 日本国語大辞典

あお‐ゆあを‥【青柚】

1. 〘 名詞 〙 まだ黄色に熟さないで、果皮が青い柚(ゆず)の実。皮を薄く切って吸い物などに用い、また、おろして香味とする。あおゆず。《 季語・夏 》
   1. [初出の実例]「研たての小刀添て青柚哉〈翠袖〉」(出典：俳諧・末若葉（1697）下)

出典　精選版 日本国語大辞典