食品科学

栄養・生化学辞典「食品科学」の解説

　食品学ともいう．食品の栄養学的特性，物性，成分，成分の反応，保存，貯蔵など食品に関する科学全般を研究対象とする学問分野．

出典　朝倉書店栄養・生化学辞典について　情報

「歓喜の歌」の合唱で知られ、聴力をほぼ失ったベートーベンが晩年に完成させた最後の交響曲。第4楽章にある合唱は人生の苦悩と喜び、全人類の兄弟愛をたたえたシラーの詩が基で欧州連合(EU)の歌にも指定され...