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骨湯 コツユ

4件 の用語解説(骨湯の意味・用語解説を検索)

デジタル大辞泉の解説

こつ‐ゆ【骨湯】

煮魚や焼き魚の骨を熱湯に浸し、醤油(しょうゆ)や塩で味をつけて飲むもの。

出典|小学館
デジタル大辞泉について | 情報 凡例

和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典の解説

こつゆ【骨湯】

煮魚や焼き魚を食べたあとの骨に熱湯を注ぎ、塩、またはしょうゆで味をつけた吸い物

出典|講談社
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