デジタル大辞泉
「骨湯」の意味・読み・例文・類語
出典 小学館デジタル大辞泉について 情報 | 凡例
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こつ‐ゆ【骨湯】
- 〘 名詞 〙 魚の骨をひたした吸い物。
- [初出の実例]「骨湯(コツユ)の湯骨か、美味々々(うめえうめえ)」(出典:滑稽本・七偏人(1857‐63)二)
出典 精選版 日本国語大辞典精選版 日本国語大辞典について 情報 | 凡例
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こつゆ【骨湯】
煮魚や焼き魚を食べたあとの骨に熱湯を注ぎ、塩、またはしょうゆで味をつけた吸い物。
出典 講談社和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典について 情報
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骨湯
魚の身を食べたあとに残った骨に,湯を注ぎ調味したもの.味を楽しむ.
出典 朝倉書店栄養・生化学辞典について 情報
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