骨湯(読み)コツユ

関連語 名詞 実例 初出

精選版 日本国語大辞典 「骨湯」の意味・読み・例文・類語

こつ‐ゆ【骨湯】

  1. 〘 名詞 〙 魚の骨をひたした吸い物
    1. [初出の実例]「骨湯(コツユ)の湯骨か、美味々々(うめえうめえ)」(出典:滑稽本・七偏人(1857‐63)二)

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栄養・生化学辞典 「骨湯」の解説

骨湯

 魚の身を食べたあとに残った骨に,湯を注ぎ調味したもの.味を楽しむ.

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