煮魚（読み）ニザカナ

デジタル大辞泉

に‐ざかな【煮魚／煮^×肴】

魚を味付けして煮たもの。
[類語]煮物・煮付け・煮染め・煮転がし・煮浸し・旨煮・含め煮・煮込み・煮凝にこごり・じぶ煮・角煮・兜煮・筑前煮・従兄弟煮・甘露煮・時雨煮・佃煮

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

に‐ざかな【煮魚・煮肴】

1. 〘 名詞 〙 醤油や味噌、砂糖などで煮た魚肉。
   1. [初出の実例]「烹肴(ニサカナ) 漿仕立、かけ、青みそ、わさびみそ、からしみそ、生がみそ、又葛引にも」(出典：料理網目調味抄（1730）二)

出典　精選版 日本国語大辞典

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典

にざかな【煮魚】

魚を煮た料理。しょうゆ・砂糖などで甘辛く調味した煮汁を用いるものが一般的。

出典　講談社