煮魚(読み)ニザカナ

精選版 日本国語大辞典 「煮魚」の意味・読み・例文・類語

に‐ざかな【煮魚・煮肴】

  1. 〘 名詞 〙 醤油や味噌、砂糖などで煮た魚肉
    1. [初出の実例]「烹肴(ニサカナ) 漿仕立、かけ、青みそ、わさびみそ、からしみそ、生がみそ、又葛引にも」(出典料理網目調味抄(1730)二)

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