骨董飯（読み）こっとうはん

精選版 日本国語大辞典

こっとう‐はん【骨董飯】

魚や肉などいろいろなものをまぜあわせた飯。ごもくめし。

出典　精選版 日本国語大辞典

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典

こっとうはん【骨董飯】

①あわび・えび・いか・にんじん・しいたけ・きくらげなどの材料を飯の上に並べ、だし汁をかけた料理。調味しただし汁で種々の具を煮て、汁ごと飯にかけたものもある。
②五目飯。⇒五目飯

出典　講談社

世界大百科事典（旧版）内の骨董飯の言及

【骨董】より

…〈董〉は奥深く蔵することをいい，〈古董〉とも書かれて，愛玩すべき古物を指した。また中国では古く，細かなものを入れ混じえる意もあり，魚や野菜を種々混ぜ合わせた煮物汁を〈骨董羹〉，五目飯のような混ぜご飯を〈骨董飯〉と呼んだことが知られる。明代の文人董其昌の《骨董十三説》に，骨董と呼ぶべきものとして金，玉，書画墨跡，石印，鐫刻（せんこく），窯器，漆器，琴，剣，鏡，硯（すずり）などがあげられており，日本で用いられてきた骨董の語もおおよそこの意味に沿いながら，日本的に変容されたものというべきであろう。…

※「骨董飯」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」