鮒の昆布巻き煮（読み）ふなのこぶまきに

日本の郷土料理がわかる辞典「鮒の昆布巻き煮」の解説

佐賀の郷土料理で、鍋に厚切りの大根を並べ、その上に昆布で巻いたふなをのせ、みそ・水あめなどで調味して、骨がやわらかくなるまで半日ほど煮込んだもの。◇「ふなんこぐい」ともいう。

出典　講談社日本の郷土料理がわかる辞典について　情報

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