鮫氷（読み）サメスガ

デジタル大辞泉

さめ‐すが【^×鮫^▽氷】

鮫の軟骨を薄く削って乾かした食品。三杯酢にしたり煮たりして食べる。宮城県地方の名産。

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

さめ‐すが【鮫氷】

1. 〘 名詞 〙 鮫の皮についた革質状の部分を乾燥させた食品。水でもどして三杯酢であえたりして食べる。

出典　精選版 日本国語大辞典