デジタル大辞泉プラス 「鮭の酒びたし」の解説 鮭の酒びたし 新潟県村上市の郷土料理。乾燥発酵させた塩引鮭を薄切りにした珍味。もとは保存食。名称は、食べる前に酒をかけてもどすと美味であることこから。 出典 小学館デジタル大辞泉プラスについて 情報 Sponserd by
