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鮭児/鮭司 ケイジ

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デジタル大辞泉の解説

けい‐じ【×鮭児/×鮭司】

北海道のオホーツク海で11月ごろに漁獲される若い鮭。ロシア生まれの個体が、日本生まれの魚群の回帰に紛れて南下し、まれに捕らえられる。脂が乗って美味。けんち。→時知らず

出典|小学館
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