鯛焼き（読み）たいやき

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典「鯛焼き」の解説

和菓子の一種。鯛をかたどった焼き型に小麦粉・砂糖などを水で溶いた生地を流し入れて焼き、あずきあんをのせ、その上を生地でおおって対の型をかぶせ裏返して焼くか、同時に対の型で生地を焼いて合わせるかして作った菓子。あんの代わりにカスタードクリームなどを入れたものもある。

出典　講談社和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典について　情報

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