鯛焼き(読み)たいやき

和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典 「鯛焼き」の解説

たいやき【鯛焼き】

和菓子一種。鯛をかたどった焼き型に小麦粉砂糖などを水で溶いた生地を流し入れて焼き、あずきあんをのせ、その上を生地でおおって対の型をかぶせ裏返して焼くか、同時に対の型で生地を焼いて合わせるかして作った菓子。あんの代わりにカスタードクリームなどを入れたものもある。

出典 講談社和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典について 情報

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