鯛蕪（読み）たいかぶら

日本の郷土料理がわかる辞典「鯛蕪」の解説

京都の郷土料理で、鯛のあらとかぶの煮物。鯛のあらを下ゆでしたかぶとともにだし汁で煮込み、しょうゆ・みりんなどで調味する。

出典　講談社日本の郷土料理がわかる辞典について　情報

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