和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典 「鱈子和え」の解説 たらこあえ【鱈子和え】 たらこを和え衣に用いた和え物。たらこを袋からしごき出して調味し、魚介類・野菜・しらたき・えのきだけなどの材料を和える。焼いてほぐしたたらこを用いることもある。◇「もみじ和え」「真砂和え」ともいう。 出典 講談社和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典について 情報 Sponserd by
