鱒鮨（読み）ますずし

日本の郷土料理がわかる辞典「鱒鮨」の解説

富山の郷土料理で押しずしの一種。曲げ物の器の底に笹を敷き、すし飯を詰めてその上に酢締めにしたますの薄いそぎ身をのせ、笹を折りまげて包み、重しをする。◇JR北陸本線富山駅ほかで駅弁として販売され、広く知られるようになった。

出典　講談社日本の郷土料理がわかる辞典について　情報

Sponserd by

今日のキーワード

〘名詞〙春の季節がもうすぐそこまで来ていること。《季語・冬》〔俳諧・俳諧四季部類（1780）〕[初出の実例]「盆栽の橙黄なり春隣〈守水老〉」(出典：春夏秋冬‐冬（1903）〈河東碧梧桐・高...

お知らせ

メニュー

コトバンク for iPhone

コトバンク for Android