鳳春

デジタル大辞泉プラス「鳳春」の解説

茶の品種のひとつ。「さみどり」の自然交雑実生から京都府茶業研究所が選抜・育成した極早生品種。玉露に向く。

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小麦粉を練って作った生地を、幅3センチ程度に平たくのばし、切らずに長いままゆでた麺。形はきしめんに似る。中国陝西せんせい省の料理。多く、唐辛子などの香辛料が入ったたれと、熱した香味油をからめて食べる。...