鴫の羽盛り（読み）しぎのはもり

精選版 日本国語大辞典

しぎ【鴫】 の 羽盛(はも)り

1. 日本料理の盛り方の一つ。焼いたシギを、両方の翼をひろげ頭をもちあげて、飛ぶときと同じ姿に盛りつけるもの。羽盛り。《 季語・秋 》 〔日葡辞書（1603‐04）〕

出典　精選版 日本国語大辞典