デジタル大辞泉プラスの解説 鹿児島白なす 鹿児島県で生産されるナス。丸型、長方、巾着型、米なすに似た形状とさまざまな形状がある。果皮は淡白色でやや硬く、果肉は柔らかでアクが少ない。焼きなす、揚げなす、漬物などに適す。単に「白なす」ともいう。 出典｜小学館デジタル大辞泉プラスについて | 情報