鹿児島白なす

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鹿児島白なす

鹿児島県で生産されるナス。丸型、長方、巾着型、米なすに似た形状とさまざまな形状がある。果皮は淡白色でやや硬く、果肉は柔らかでアクが少ない。焼きなす、揚げなす、漬物などに適す。単に「白なす」ともいう。

出典　小学館