精選版 日本国語大辞典 「鹿子作」の意味・読み・例文・類語 かのこ‐づくり【鹿子作】 〘 名詞 〙 鯛の料理法の一つ。鯛をおろして皮付きの方に布を被せて熱湯をかけ、次に冷水で冷やす。表面がかのこまだら状になる。 出典 精選版 日本国語大辞典精選版 日本国語大辞典について 情報 | 凡例 Sponserd by
