麦萌（読み）むぎもやし

精選版 日本国語大辞典

むぎ‐もやし【麦萌】

1. 〘 名詞 〙 麦のもやし。料理に使うほか、飴などを作る材料とする。麦芽(ばくが)。
   1. [初出の実例]「したし物 むぎもやし かや むぎのもやし さっとゆにし」(出典：精進献立集（1819）一八番)

出典　精選版 日本国語大辞典