麦萌（読み）むぎもやし

精選版 日本国語大辞典

むぎ‐もやし【麦萌】

〘名〙 麦のもやし。料理に使うほか、飴などを作る材料とする。麦芽(ばくが)。

※精進献立集（1819）一八番「したし物 むぎもやし かや むぎのもやし さっとゆにし」

出典　精選版 日本国語大辞典