麦萌(読み)むぎもやし

精選版 日本国語大辞典 「麦萌」の意味・読み・例文・類語

むぎ‐もやし【麦萌】

  1. 〘 名詞 〙 麦のもやし。料理に使うほか、飴などを作る材料とする。麦芽(ばくが)
    1. [初出の実例]「したし物 むぎもやし かや むぎのもやし さっとゆにし」(出典:精進献立集(1819)一八番)

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