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黒糖焼酎 コクトウショウチュウ

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デジタル大辞泉の解説

こくとう‐しょうちゅう〔コクタウセウチウ〕【黒糖焼酎】

黒砂糖米麹で作った蒸留酒アルコール度は25度が普通。鹿児島県奄美群島の特産。

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世界大百科事典内の黒糖焼酎の言及

【焼酎】より

…これに水を加えてアルコール分45%以下の製品とする。もろみ取焼酎は,二次もろみに使用するデンプン質原料の種類によって,米焼酎,いも焼酎,麦焼酎,黒糖焼酎,そば焼酎などと呼ばれる。米焼酎は熊本県が主産地で,人吉市を含む球磨(くま)地方でつくられるものは球磨焼酎の名で知られる。…

※「黒糖焼酎」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

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