おねり

デジタル大辞泉プラス「おねり」の解説

山梨県の山間部に伝わる郷土料理。「お練り」とも表記する。ジャガイモ、カボチャなどを煮たものに、トウモロコシ粉を混ぜてよく練り、ぼってりと固まったら味噌や醤油で味つけして食する。

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