日本大百科全書(ニッポニカ) 「異常米」の意味・わかりやすい解説 異常米いじょうまい 玄米は、粒が十分発育して大きさがそろい光沢の強い澄明な飴(あめ)色のものがよいとされている。したがって正常な発育をしなかった米（死米(しにまい)、未熟粒）や被害米（発芽粒、病害粒、芽腐れ粒、虫害粒、胴割粒、茶米など）は異常米といわれる。［不破英次］[参照項目] | 米 出典 小学館 日本大百科全書(ニッポニカ)日本大百科全書(ニッポニカ)について 情報 | 凡例
