コトバンクはYahoo!辞書と技術提携しています。

white pepper whitepepper

世界大百科事典内のwhite pepperの言及

【コショウ(胡椒)】より

…足で踏んで柄を除き,粒だけにしたものが黒コショウblack pepperである。完熟果を収穫するか,流水に漬けるかした後,乾かしてから摩擦によって果皮と果肉を除去し,灰白色の種子だけにしたものが白コショウwhite pepperである。コショウの成分はチャビシンで,1~3%含まれる。…

※「white pepper」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典|株式会社日立ソリューションズ・クリエイト世界大百科事典 第2版について | 情報

white pepperの関連キーワードPepper松嶋恵里WHITEASHソロンチャク水沢由梨香西川貴教三浦圭介高本めぐみSPEED高橋幸治

今日のキーワード

不義理

[名・形動]1 義理を欠くこと。また、そのさま。「多忙でつい不義理になる」2 人から借りた金や物を返さないでいること。「茶屋への―と無心の請求」〈逍遥・当世書生気質〉...

続きを読む

コトバンク for iPhone