ほっちゃれ（読み）ホッチャレ

デジタル大辞泉

ほっちゃれ

川に戻り産卵を終えたサケやマス。肉がやせ味が落ちる。ほっつぁれ。

出典　小学館

デジタル大辞泉プラス

ほっちゃれ

北海道北見市、菓子處大丸が製造・販売する銘菓。小麦粉、鶏卵を使用した生地にこし餡を入れ、鮭の形にした焼き菓子。

出典　小学館

世界大百科事典（旧版）内のほっちゃれの言及

【サケ(鮭)】より

…産卵は2回以上行われ，産卵行動を終えた親魚は体力を消耗しきって死ぬ。このような状態のサケをホッチャレという。　卵は沈性卵で卵径6～7mmで橙色をしている。…

※「ほっちゃれ」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」