余水（読み）ヨスイ

デジタル大辞泉

よ‐すい【余水】

余分の水。

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

よ‐すい【余水】

1. 〘 名詞 〙 あまりの水。残りの水。
   1. [初出の実例]「是は海塩、及び其製したる余水より製法す」(出典：米欧回覧実記（1877）〈久米邦武〉三)
   2. [その他の文献]〔儀礼‐士昏礼〕

出典　精選版 日本国語大辞典