小口切り（読み）コグチギリ

デジタル大辞泉 「小口切り」の意味・読み・例文・類語

こぐち‐ぎり【小口切り】

物の端を少し切ること。また、長い物を端から順々に切っていくこと。「ネギを小口切りにする」

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精選版 日本国語大辞典 「小口切り」の意味・読み・例文・類語

こぐち‐ぎり【小口切】

  1. 〘 名詞 〙 物をその端から順に切っていくこと。小さく切ること。また、そのもの。
    1. [初出の実例]「木口とは、則木口切にうすくつくる事也」(出典：古今料理集（1670‐74頃）五)

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