干し海老（読み）ホシエビ

デジタル大辞泉

ほし‐えび【干し海^＝老／^▽乾し^×蝦】

エビを素干し、または煮干しにしたもの。

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

ほし‐えび【干海老・乾海老】

1. 〘 名詞 〙 干して乾燥させた海老。
   1. [初出の実例]「対鰕 保志恵比」(出典：多識編（1631）四)

出典　精選版 日本国語大辞典