燻煙室（読み）くんえんしつ

精選版 日本国語大辞典

くんえん‐しつ【燻煙室】

1. 〘 名詞 〙 動物の肉や魚などの燻製(くんせい)を作るための部屋。煙と熱が一様にゆきわたるように作られている。燻室。

出典　精選版 日本国語大辞典

栄養・生化学辞典

燻煙室

　燻製室ともいう．食品を燻煙をするための部屋．

出典　朝倉書店