胘（読み）ミゲ

デジタル大辞泉

みげ【^×胘】

１ 牛・鹿・羊などの胃袋。塩辛などにした。
「我あが―はみ塩（＝塩辛）のはやし」〈万・三八八五〉
２ 牛・鹿・羊などの糞ふん。〈和名抄〉

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

みげ【胘】

1. 〘 名詞 〙
2. ① 牛・鹿・羊などの胃袋の肉。しおからの材料とした。
   1. [初出の実例]「吾が肝も 御鱠(なます)はやし 吾が美義(ミゲ)は 御塩のはやし」(出典：万葉集（８Ｃ後）一六・三八八五)
3. ② 牛・鹿・羊などの糞。〔十巻本和名抄（934頃）〕

出典　精選版 日本国語大辞典