和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典 「フォカッチャ」の解説 フォカッチャ【focaccia(イタリア)】 イタリアのパンの一種。生地にオリーブオイルを混ぜ、平たくのばして表面に浅い穴を開けて焼く。上面にオリーブなどを押し込んだり、ローズマリーなどのハーブをのせたりするものもある。 出典 講談社和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典について 情報
