ピザ 〈イタリア〉pizza

デジタル大辞泉

ピザ（〈イタリア〉pizza）

パン生地を平たく伸ばし、トマトソースを塗り、サラミ・エビ・ピーマンなどとチーズをのせて焼いたもの。イタリア南部地方の代表的な料理。ピッツァ。ピザパイ。

出典　小学館

百科事典マイペディア

ピザ

→ピッツァ

出典　株式会社平凡社

栄養・生化学辞典

ピザ

　パンのドウを薄く延ばして，上にチーズ，肉，サラミソーセージ，タマネギ，ピーマンなどをのせ，通常トマトソースを加えてオーブンで焼いたもの．

出典　朝倉書店

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典

ピザ【pizza(イタリア)】

ピッツァ。⇒ピッツァ

出典　講談社

大辞林 第三版

ピザ【pizza】

小麦粉を練って広げた生地の上に、サラミ・チーズ・トマトなどをのせて焼いた食品。もとイタリアのナポリ地方のもの。ピッツァ。ピザ-パイ。

出典　三省堂

日本大百科全書(ニッポニカ)

ピザ
ぴざ

→ ピッツァ

出典　小学館　日本大百科全書(ニッポニカ)

世界大百科事典内のピザの言及

【ピッツァ】より

…イタリア料理のパイ。ピザ，ピザパイともいう。小麦粉に，水と少量の油，塩，イースト菌を加えて，十分に練りこんで滑らかな生地を作り，室温25～30℃の暖かい場所に1～2時間おいて発酵させる。…

※「ピザ」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社