精選版 日本国語大辞典「ピザ」の解説
ピザ
※ロッパ食談(1955)〈古川緑波〉新版洋食記I「マカロニは無いが、ラヴィオリや、ピザもあり」
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→ピッツァ
…イタリア料理のパイ。ピザ,ピザパイともいう。小麦粉に,水と少量の油,塩,イースト菌を加えて,十分に練りこんで滑らかな生地を作り,室温25~30℃の暖かい場所に1~2時間おいて発酵させる。…
※「ピザ」について言及している用語解説の一部を掲載しています。
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