抗ビタミン(こうビタミン)とは？意味や使い方

ブリタニカ国際大百科事典小項目事典「抗ビタミン」の意味・わかりやすい解説

ビタミンが生理作用を現すときに，これに対抗してその作用を減弱させる物質をいう。化学構造上ビタミンと似た一群の物質を動物に与えると，そのビタミンの欠乏状態を誘起する。それらが抗ビタミンであるが，具体的にどの物質をいうかについては意見が多い。ビオチンに対する抗ビオチンが有名である。

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