デジタル大辞泉 「玉筋魚醤油」の意味・読み・例文・類語 いかなご‐じょうゆ〔‐ジヤウユ〕【玉＝筋＝魚×醤油】 イカナゴを塩漬けにしてその汁をこしたもの。つけ醤油や煮物の味付けに用いる。香川県の特産。 出典 小学館デジタル大辞泉について 情報 | 凡例
日本の郷土料理がわかる辞典 「玉筋魚醤油」の解説 いかなごしょうゆ【玉筋魚醤油】 魚醤(ぎょしょう)の一種で、いかなごを塩漬けにして、発酵・熟成させてこした汁。香川県の特産品。 出典 講談社日本の郷土料理がわかる辞典について 情報
