βシート（読み）ベータシート

化学辞典 第2版

βシート
ベータシート
β-sheet

複数の近接するポリペプチド鎖が，水素結合により安定化してできるシート状の構造．アミノ酸残基の側鎖は，シート面に鉛直かつ上下に配向する．[別用語参照]β構造

出典　森北出版「化学辞典（第2版）」