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β構造 ベータこうぞう

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大辞林 第三版の解説

ベータこうぞう【β構造】

タンパク質を構成しているポリペプチドの構造の一。二本の平行しているペプチド鎖が水素結合によって固定されている状態。 β シート構造。

β構造

出典|三省堂
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栄養・生化学辞典の解説

β構造

 βシート構造ともいう.タンパク質の二次構造ポリペプチド鎖が平行(パラレルβ構造)もしくは逆平行(クロスβ構造)の形で,水素結合で結合して,紙をぎざぎざに折りたたんだような構造をとっているもの.

出典|朝倉書店
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世界大百科事典内のβ構造の言及

【タンパク質(蛋白質)】より

…(φ,ψ)の内部回転角の組には,いくつかのエネルギーの低い部分があり(図2-c),これが連続したアミノ酸残基に実現されるとき,二次構造として認識される。α‐らせん(図3-a),β‐構造(図3-b),ポリ‐L‐プロリンII型らせん(図3-c)が二次構造の例である。α‐らせんはそれ自身の中で,β‐構造は他のβ‐構造との間で水素結合を作り,構造を安定化している。…

※「β構造」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

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