アドボカート（読み）アドボカート（その他表記）Advocaat(オランダ)

飲み物がわかる辞典

アドボカート【Advocaat(オランダ)】

オランダ産のリキュールで、ブランデーに卵黄、砂糖、バニラなどを加えよく攪拌してクリーム状にしたもの。食前酒、食後酒とするほか、製菓にも用いる。アルコール度数は15～20度。◇「エッグブランデー」ともいう。

出典　講談社

世界大百科事典（旧版）内のアドボカートの言及

【リキュール】より

…いずれもアルコール分25～30％，糖分40～50％できわめて甘く，カクテルに多用される。(4)その他　オランダ産のアドボカートはブランデーと卵黄を主材料とする黄色の酒，スウェーデン産のカロリックパンチはアラックにレモンその他を配して，黄色を呈する。ゴールトワッサーは金粉の入った酒で，金が万病にきくという俗信に基づいて16世紀末ころダンチヒで創製されたという。…

※「アドボカート」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」