アミガサダケ（読み）アミガサダケ（その他表記）Morchella esculenta; morel

ブリタニカ国際大百科事典小項目事典「アミガサダケ」の意味・わかりやすい解説

子嚢菌類チャワンタケ目ノボリリュウ科。子実体の頭部は卵形でややとがり，径3～5cm，表面に皺が寄っていて，多くのくぼみがある。柄は太く径1～1.5cm，高さは頭まで含めて7～9cm。北半球の温帯以北の地に分布。日本では4～5月に，林内の土上や庭園の土上に生える。美味で食用にされる。

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　［Morchella esculenta］．盤菌類チャワンタケ目アミガサダケ科アミガサタケ属の食用キノコの一種．高さ5〜15cmになる．

出典　朝倉書店栄養・生化学辞典について　情報

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