アランチーニ(その他表記)〈イタリア〉arancini

デジタル大辞泉 「アランチーニ」の意味・読み・例文・類語

アランチーニ(〈イタリア〉arancini)

《arancinoの複数形。オレンジの意で、形が似ているところからいう》イタリア南部の郷土料理ライスコロッケ一種で、モッツァレラなどの具材を加えたリゾット球形にまとめ、パン粉をまぶして揚げたもの。

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